據媒體報道“中國單身人口相當於俄國英國人口的總和”，數量超過2億，占總人口14%（與1990年的6%相比，27年裡增長8%）。
很多時候，單身不可怕，怕的是一個人點瞭一桌菜吃不完，旁邊顧客投過鄙夷的眼神，感覺全世界都對單身有歧視；還怕沒吃完著急上個廁所，餐具都被收拾幹凈，沒吃飽也隻能無奈結賬買單。
單身現象其實在中國越來越普遍，就拿狗頭的一位朋友為例子，在魔都工作6年，沒有女朋友，遠離傢鄉獨居生活，缺乏感情寄托，沒有傢庭生活，網上把這類人群稱作空巢青年。
（你是空巢青年麼？）
他們當下沒有買房壓力，沒有傢庭負擔，單身和獨居將會成為常態，餐飲老板就會產生質疑瞭，單身是否損壞經濟發展？到底要不要做單身群體的生意呢?
一、“單身經濟”時代來臨
資料顯示獨居人口從1990年的6%上升到2013年的14.6%，如今有超過5800萬人一個人生活，並且大城市還帶動瞭晚婚趨勢，其中上海最為突出。
重點富裕的大都市習慣晚婚，單身人口集聚增多，大傢抱著“乘年輕的時候打拼”的心理，但到適婚的年紀，大齡剩女不願將就，成功男士又大器晚成，大約年齡在35~40歲，而這類男生更傾向於25歲左右的年輕女性，上海單身女性晚婚年齡達到瞭30歲（2011年還是27歲），並且近幾年離婚率增長一倍，婚姻維持時長越來越短。
（女人三十不將就）
據有關資料顯示，男性仍然比女性人口多3000萬。專傢認為，男女性別的失衡將數百萬的人或將永遠單身，網上還將單身人群分出國際孤獨段位：
（資深貨車gps定位“十級”單身青年）
利用這樣的調侃方式，將單身分為十級，單身人群自動入座，標榜單身級別。我見過一個十級的“單身狗”，上述的每一件事情都是自己去完成的，想去看海就收拾行囊自駕遊，想吃火鍋就自己到店用餐。其實不難發現，大傢對單身的觀念接受程度越來越高，不將就，保持單身慢慢成為一種趨勢。
越來越多商傢就應對這樣的單身趨勢提出“單身經濟概念”，比如設計適合單身使用的電飯煲、烤箱和水壺。
馬雲強勢更抓住單身經濟開創“雙十一購物街”，根據單身消費者“宅心理”，大量吸引消費者購買，雖說購物季增加單身人士的下單率，但更帶動其他消費人群的購買。
那到底什麼才是單身經濟呢？為什麼大傢都爭相加入單身經濟市場？
單身經濟是指由單身人群非常註重生活質量，崇尚高消費生活而帶來的商機。除瞭單身公寓、單身套餐持續紅火外，其他產業紛紛針對單身人士推出瞭“一個人的經濟”。——百度百科
作為資深的日劇愛好者，一定會《孤獨的美食傢》這部劇有所瞭解，劇中主人公做為資深的空巢青年，一人尋覓日本美食，引發單身群體廣泛關註，帶動一人食經濟。
微博大號“一人食”同樣吸引瞭大批單身青年，主張“一人也要好好吃飯”的理念，炸出單身消費群體，大傢紛紛打卡一人食，慢慢演變成一種消費習慣。
（“一人食”打卡）
二、“單身狗”消費特征
1、單身消費低齡化
前段時間“重慶八歲小男孩一人吃火鍋”一下成為朋友圈熱點，一人吃火鍋不奇怪，但一個8歲小男孩獨自吃火鍋呢？
（“八歲小孩一人食”）
事情經過很簡單，因為丈夫出差，傢中祖輩又避暑去瞭，傢中就隻剩母子倆，按照平時一定會帶著兒子上班，但兒子現在有能力夠獨立照顧自己，所以為嘗試培養孩子獨立生活能力，就將小孩留在傢中。
但因加班沒有能準時回到傢，便讓小孩自己去買點吃的，吃什麼由小孩自己決定。小男孩便選擇火鍋，點瞭兩人份的菜品等待媽媽下班，店員更表示小男孩很會點菜，點的都是火鍋必點的菜。
拋開傢庭成員沒有時間照顧小孩的原因，餐飲老板是否會發現單身消費群體已經開始低齡化，90、00後成為消費主力，重點是10後也同樣開始進入到消費大軍中，他們共同特征大都是單身還是學生，並且消費能力並不低。
2、容易成為回頭客
單身食客有一個特征，容易成為回頭客，大多的單身消費者都不願意花時間去找地方吃飯，因為在中國“一個人吃飯”畢竟不好聽，隻要產品能夠滿足要求，便會反復到同一傢店消費。
狗頭認識一個90後的女生，平日裡喜歡玩弄潮牌、打王者榮耀，作為一名資深的單身狗，喜歡一個人去某哺小火鍋店涮火鍋，有天問起她為什麼老去同一傢店吃火鍋？她的回答逗壞瞭身邊朋友，因為在這傢火鍋店裡，不會受到情侶的一萬點暴擊，也不會有人對一人食投來異樣的眼光。
（單人套餐）
不難發現，單身消費客群消費目的簡單，復購率高，希望能夠在輕松的環境中用餐，隻要餐廳能夠達到單身消費者標準，很容易收獲回頭客源。
3、單身女性增多
當今社會男女比例嚴重高失衡，男性遠大於女性人口數量，但近幾年女性單身勢頭高漲，呈現上升趨勢，就拿上海單身潮來說，分為三次單身潮。
第一次是在1950年至1953年左右，主要特點是男性“困難戶”居多。
第二次是在1970年至1985年左右，受知青返城等因素影響，造成女性單身者居多。
第三次則是從2007年開gps車隊管理系統始單身潮持續時間變長，將維持3~5年。
（資料來源於百度百科）
上海多傢婚介所分析數據發現，單身男女比例為1:4，其中30~35歲女性居多，越是大城市單身女性越多，“高齡”剩女大多學歷高，要求高，不將就，有超過36%的單身女性選擇不婚，享受單身。
這類新時代單身女性的消費特點是經濟實力較高，且喜歡輕食簡餐，更能自主消費，喜歡拍照傳播分享。
（單身女性經濟實力高）
女性她們屬於情感消費，她們消費沖動無形中帶動瞭餐飲等多行業的發展。餐飲市場“得女性者得天下”，單身女性數量的增多，餐廳更應該抓住這類消費群體，制定相關套餐活動，更好的為餐廳帶來利潤。
三、抓住“單身經濟”的繩索
1、一人食
相信許多單身人群都面對過這樣的情況，小時候過新年三姑六婆問的是“語數英成績怎麼樣？班級排名是多少呢”，成年瞭，問的最多是“有對象瞭麼？什麼時候結婚啊？”
單身人群逃避回答這類問題，不願意走親戚串門，更願意一個人出門吃飯。
（“一人食”將成為營銷賣點）
日本拉面店是最早推出“單人”餐桌的店鋪，日本某傢拉面就將餐廳設置為一人一桌，前後左右都設置隔板，每桌單獨自動熱水、醬料碟，避免多人使用碰面溝通的尷尬。
不隻有拉面店采用一人食的經營模式，日本一傢烤肉店還推出單人烤肉間，再往前看，某哺早火鍋已將傳統大火鍋改良為一人鍋，吧臺+小火鍋的經營模式，俘獲大量單身顧客。
（想吃火鍋卻礙於沒人陪伴）
一人食的經營模式存在地域性，這樣經營模式隻適用於人流量較大，單身消費者多商場或是寫字樓。因為單身顧客消費能力有限，餐廳隻能靠走量來獲取利潤，但這樣經營模式存在一定的風險，狗頭建議，在餐廳的餐桌佈局上多設置2人小桌，並將單人用餐區與多人用餐區分開佈局，給單身消費者建立一個私人空間，這樣既抓住可以“單身經濟”，也帶動群體消費。
2、抓住外賣市場
單身消費者最怕情人節出門逛街，看到商場裡各式情侶活動，餐廳推出的情侶套餐，大傢會對單身消費者投來異樣的眼光，所以這時候隻有點外賣，才能夠逃避這樣的尷尬感。
單身消費者不願意自己做飯更不願出門，畢竟在中國“一個人吃飯”並不好聽，外賣成瞭單身消費客群“救命稻草”，每天風裡雨裡等他們的，可能就隻有外賣小哥瞭。
據資料顯示，去年中國外賣銷售額增長44gps車隊管理平台%，某大型外賣服務提供商表示，今年上半年其消費額增長瞭127%，其中中式簡餐、輕食快餐最受單身消費者的喜愛。
餐廳老板應適當跟上單身消費者的步伐，嘗試設計推出單人套餐，單人量菜品，比如外賣某太郎小火鍋，摒棄傳統火鍋的大鍋涮，以小火鍋走到單身食客面前，並用鍋作為會員卡，為餐廳帶來極高的復購率。
（這種火鍋外賣很好的切入單身）
“單身經濟”風口下，打通外賣市場，才能更好的站穩腳跟，抓住單身消費者的消費習慣，才能更好的獲取利益。
3、註重單身消費者的體驗感
單身消費者最怕是不是沒有伴侶，而是害怕一個人吃飯，總能發現周圍的顧客投來異樣的眼光，在餐廳用餐的時候，隻是上個廁所的功夫，餐桌已經被收拾幹凈。
（單身消費者最後的倔強）
其實為瞭避免這類情況的發生，商傢推出定制卡片，用來提醒服務員顧客還未用餐結束，，或是由服務員在一旁照看，避免不知道情況的服務員收走餐具。
（單身用餐未結束，請勿收餐）
日本的某傢餐館會在每張餐桌都會坐著一隻胖嘟嘟的河馬朗姆，店主認為，暖心毛絨玩具可以填滿消費者內心的孤寂和尷尬。
（減少單身用餐孤寂感）
為瞭消除單身吃火鍋的孤寂感，某知名火鍋品牌推出人性化的法寶，讓毛絨玩具陪伴單身消費者用餐，更會讓服務員與單身消費者聊天，減
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